Jak zrobić naprawdę pyszne chrupiące krewetki kokosowe
Zapraszanie znajomych do wspólnego spędzania czasu może szybko stać się stresujące, gdy zdasz sobie sprawę, że będą się spodziewać jedzenia. Zanim sięgniesz po telefon w celu zamówienia dostawy, weź kilka głębokich oddechów. Domowe jedzenie nie musi być trudne. Dzięki oryginalnym przepisom z naszej serii Codzienne przekąski możesz przygotować przystawki, które zapierają dech w piersiach, nie tracąc przy tym chłodu.
Większość ludzi wchodzi do restauracji serwującej owoce morza, mając pewną swobodę co do tego, co zamierzają zamówić, z wyjątkiem przystawek. Jeśli w menu są krewetki kokosowe, nie ma się co zastanawiać. Połączenie soczystych skorupiaków i chrupiącej panierki z kokosem jest po prostu zbyt smaczne, by z niego zrezygnować. Ponieważ nie musisz czekać na drogie wyjście, aby cieszyć się tą smażoną przystawką restauracyjną, postanowiliśmy pokazać Ci, jak zrobić chrupiące krewetki kokosowe w Twojej kuchni. Nawet bez sosu mango to danie jest zwycięzcą.
O tym przepisie
Chrupiące krewetki kokosowe na talerzu z pikantnym sosem z mango | Christine Skopec / ściągawka do kultury
Jeśli pojawi się pytanie, co było dla nas najważniejsze w przypadku tego dania, spójrz jeszcze raz na nazwę przepisu. Zgadza się, chrupiąca konsystencja. Nie ma nic gorszego niż wkopanie się w talerz smażonego na głębokim tłuszczu jedzenia i stwierdzenie, że gotowy produkt jest rozmoczony. Aby zagwarantować doskonałą chrupkość, zdecydowaliśmy się na polewę z suszonego, rozdrobnionego kokosa i bułki tartej panko. Kokos oczywiście daje nam lekko słodki, tropikalny smak, z którego znane są krewetki kokosowe, podczas gdy panko zapewnia znacznie bardziej chrupiącą konsystencję niż jakikolwiek inny rodzaj bułki tartej.
Ponieważ podgrzewanie oleju zajmuje trochę czasu, warto zacząć od towarzyszącego mu sosu z mango. Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić mango, sok z limonki i Srirachę do robota kuchennego, a następnie zmiksować, aż sos będzie gładki. Chociaż możesz użyć dowolnego rodzaju mango, zdecydowanie zalecamy wybór ataulfo, czasami nazywanego szampanem. Mają świetną równowagę słodyczy i cierpkości, a także konsystencję, która łączy się w idealnie gładki sos. Jeśli wybierzesz jedną z większych odmian mango, pamiętaj, że sos nie będzie tak gładki. Prawdopodobnie będziesz też musiał nieco skorygować przyprawę solą i / lub cukrem. Inne odmiany są również większe, więc potrzebujesz tylko połowy do dwóch trzecich owoców.
Pikantny sos z mango z chrupiącymi krewetkami kokosowymi | Christine Skopec / ściągawka do kultury
jakie było dzieciństwo Lebrona Jamesa?
Oczywiście możesz całkowicie pominąć sos, jeśli nie chcesz się tym przejmować. Spróbuj użyć zakupionego chutney z mango lub słodkiego sosu chili. Chutneys może być jednak wyjątkowo słodki. Jeśli wybierzesz tę trasę, prawdopodobnie będziesz chciał dodać odrobinę octu lub soku z limonki, aby zrównoważyć cukier.
Zanim przejdziemy do panierowania krewetek, porozmawiajmy o owocach morza. Być może zauważyłeś wcześniej, że ceny krewetek mogą się bardzo różnić, czasami o 10 USD za funt z jednej opcji do drugiej. Dzieje się tak, ponieważ krewetki w USA są importowane z Azji, gdzie są hodowane w dużych ilościach. Te krewetki są znacznie tańsze, ale tak naprawdę nie są dobrym wyborem z kilku powodów. Przede wszystkim ciasne kwatery są często niehigieniczne. Według Raporty konsumenckie skażenie bakteryjne tych importowanych krewetek wymknęło się spod kontroli. Krewetki amerykańskie są również lepsze dla naszej planety. Raporty czasowe Stany Zjednoczone przestrzegają surowszych norm środowiskowych dotyczących produkcji krewetek.
Nie myśl też, że musisz kupować świeże. Mrożone krewetki są zwykle wysokiej jakości i zwykle są tańsze. Najlepiej pozwolić im rozmrozić w lodówce na noc, ale można to również zrobić w dzień. Umieść je w dużej misce w zlewie, a następnie polej je zimną (nie gorącą ani ciepłą!) Wodą, aż będą gotowe do użycia.
W przypadku panierowania należy wykonać standardową procedurę panierowania. Będziesz potrzebował przyzwoitej ilości miejsca do pracy i trzech płytkich naczyń: po jednym na mąkę, jajka i mieszankę z bułki tartej i orzecha kokosowego. Będzie bałagan w taki czy inny sposób, ale zwykle najlepiej jest używać jednej ręki do mąki i bułki tartej, a drugiej do jajek.
Po tym, jak wszystkie okazy zostaną pokryte powłoką, smaż je w partiach po sześć lub siedem przed wyjęciem na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Smażenie wsadowe to kolejny sekret utrzymywania chrupkości powłoki, ponieważ próba gotowania zbyt wielu naraz obniża temperaturę oleju, co powoduje, że bułka tarta wchłania zbyt dużo tłuszczu.
Jak tylko skończysz smażenie, czas podać. Ostatnim sekretem zapewnienia chrupkości krewetek jest przejście prosto z frytkownicy na stół. Miejmy nadzieję, że masz w pogotowiu kilka kruchych lagerów.
ile pieniędzy jest wart Jeff Gordon?
Chrupiące Krewetki Kokosowe Z Pikantnym Sosem Mango
Chrupiąca przekąska z krewetek kokosowych | Christine Skopec / ściągawka do kultury
Kupując krewetki, wybierz rozmiar na podstawie liczby, a nie konkretnej etykiety, ponieważ jeden sklep jest bardzo duży, a inny jest gigantyczny. Do tego dania potrzebujesz około 20 krewetek za funt. Ten przepis wystarcza na podanie 4.
Składniki:
jaka jest wartość netto Joe Montany?
- 3 litry oleju roślinnego lub rzepakowego
- 1 mango ataulfo, obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka Sriracha
- ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1½ łyżeczki soli koszernej, podzielonej
- 2 jajka, lekko ubite
- 1 szklanka niesłodzonego wiórków kokosowych
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 1 funt krewetki w ilości 16/20, obrane i pozbawione żyłki
Wskazówki: Rozgrzej olej do 350 stopni Fahrenheita w głębokim, ciężkim garnku. W międzyczasie połącz mango, sok z limonki i Srirachę w robocie kuchennym. Zmiksuj do uzyskania gładkości, przenieś do małej miski i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do użycia.
Mąkę przełożyć do płytkiego naczynia i doprawić ¾ łyżeczki soli. Wymieszaj, aby połączyć. Dodaj jajka do drugiego płytkiego naczynia. W trzecim płytkim naczyniu wymieszaj orzechy kokosowe, bułkę tartą i pozostałą sól. Wymieszaj, aby połączyć.
Pokroić krewetki w mące, wstrząsając, aby usunąć nadmiar. Obtoczyć w jajku, pozwalając nadmiarowi kapać z powrotem do miski, a następnie obtoczyć w bułce tartej i docisnąć. Powtórz ze wszystkimi krewetkami.
Pracując w partiach po sześć lub siedem, smażyć krewetki na głęboko złoty kolor i ugotować, około 2 do 3 minut. Wyjąć na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym. Pozwól, aby olej powrócił do 350 stopni Fahrenheita, a następnie powtarzaj, aż wszystkie krewetki będą ugotowane. Podawaj od razu z sosem mango.
Śledź Christine na Twitterze @christineskopec
