Najlepszy pieczeń mięsna wszech czasów: jedyny przepis na pieczeń, jakiego będziesz potrzebować
Tradycyjny pieczeń mięsna | iStock.com
Pizza może być ulubionym jedzeniem Amerykanów w chwilach stresu, przynajmniej według ostatnich Harris Poll , ale jeśli chodzi o klasyczne, komfortowe jedzenie, nic nie przebije pieczeni. Dla wielu talerz pieczeni przywołuje przytulne wspomnienia z dzieciństwa. Dobrze przygotowane jest obfite, pikantne i pyszne.
Niestety dla miłośników pieczeni ta potrawa również może się nie udać. (Po prostu sprawdź tę kolekcję plików pieczeń zawodzi jeśli nam nie wierzysz). Dla każdej osoby, która ma obsesję na punkcie najlepszego przepisu na pieczeń mięsną swojej mamy, jest inna osoba, która nie może tego znieść, prawdopodobnie dlatego, że w przeszłości narzucano jej kawałki kiepskiej pieczeni. Niezależnie od tego, czy jest wytrawny, bez smaku czy tłusty, zły pieczeń jest trudny do uduszenia. A potem jest nazwa, która nie sprzyja potrawie.
„Zdecydowałem, że to właśnie słowo„ bochenek ”najbardziej przyczyniło się do tego, że pieczeń jest tak oczerniana” - powiedział Ree Drummond z Kobieta-pionier pisze na swoim blogu. Ale kiedy już zapomnisz o nazwie i zaczniesz myśleć o tym, co składa się na tradycyjny pieczeń, łatwo zrozumieć, dlaczego jest to danie, które uwielbia tak wielu ludzi. „Zamiast tego skup się na prostocie składników: pięknej mieszance mięsnej połączonej z chlebem i jajkami” - sugeruje Drummond.
Chociaż istnieje praktycznie nieskończona liczba rodzajów pieczeni, które możesz zrobić, w tym te z indyk , wieprzowina i cielęcina, przepis na pieczeń Drummonda jest prosty i tradycyjny. Wymaga mielonej wołowiny, białego pieczywa, świeżych ziół i parmezanu. Następnie polana jest boczkiem i słodkim sosem na bazie keczupu.
wartość netto Oscara de la Hoya
Najlepszy przepis na pieczeń mięsną
Składniki na pieczeń mięsną | iStock.com
Nie tylko ten przepis na pieczeń mięsną Kobieta-pionier pyszne, ale jest też bardzo łatwe do wykonania. Przygotowanie bochenka zajmuje około 15 minut i nie potrzebujesz nawet bochenka. Zamiast tego gotuje się na patelni brojlerów, co pomaga złapać skapujący, unikając problemu rozmoczonego, tłustego pieczeni. Porcja dla 8 osób.
Składniki:
Na pieczeń
- 1 szklanka pełnego mleka
- 6 kromek białego chleba
- 2 funty mielonej wołowiny
- 1 czubata filiżanka świeżo startego parmezanu
- ¼ łyżeczki soli przyprawionej
- ¾ łyżeczki soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- ⅓ cup mielonej natki pietruszki
- 4 całe jajka
- 10 plasterków cienkiego lub zwykłego boczku
na sos
- 1 szklanki keczupu
- ⅓ szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- Tabasco do smaku
Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Włożyć kromki chleba do miski i polać mlekiem. Odstaw na bok i pozwól chlebowi moczyć się przez kilka minut.
ile lat miał Terry Bradshaw, kiedy przeszedł na emeryturę
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, mleko i pieczywo, parmezan, sól przyprawioną, sól, czarny pieprz i pietruszkę. W osobnej misce ubij jajka, a następnie polej mieszanką mięsną. Myć dłonie. Następnie ręcznie wymieszaj składniki do połączenia. Z masy mięsnej uformować bochenek na patelni brojlerów. Będziesz chciał wyłożyć dno brojlera, aby złapać kapiącą wodę. Na wierzchu bochenka ułożyć plasterki bekonu, wsuwając je pod pieczeń.
Zrób sos. W misce wymieszaj keczup, brązowy cukier, musztardę i ostry sos. Wlej jedną trzecią mieszanki na wierzch boczku. Użyj łyżki, aby równomiernie rozprowadzić bochenek. Pieczemy pieczeń przez 45 minut. Wlej jeszcze jedną trzecią sosu na wierzch. Piecz jeszcze 15 minut. Pokrój w plastry i podawaj z pozostałym sosem i puree ziemniaczanym.
Wskazówki dotyczące przepisów
Licznik mięsa | iStock.com/andresrimaging
Przygotowanie dobrego pieczeni nie wymaga żadnych wyszukanych umiejętności gotowania, ale przed rozpoczęciem należy pamiętać o kilku rzeczach. Najważniejszy jest dobór odpowiedniego rodzaju mięsa.
Chude mięso to suchy pieczeń. Na bochenek wołowy, Smacznego zaleca wybranie mielenia z co najmniej 15% tłuszczu, aby uniknąć wyciągania z piekarnika pozbawionej smaku, wysuszonej cegły. Rozważ zmielenie własnego mięsa w domu lub poproś o to rzeźnika od tego czasu - mówi Epicurious zmniejsza ryzyko zakażenia bakteriami, takimi jak E. coli.
Mieszając mięso, chleb i jajka, użyj rąk i uważaj, aby nie przepracować wołowiny, w przeciwnym razie otrzymasz gęsty i gumowaty produkt końcowy. Po wyjęciu pieczeni z piekarnika odstawiamy na kilka minut przed pokrojeniem. „Daje to czas na rozprowadzenie i opadnięcie soków”, The Kitchn wyjaśnia. „Pokrój swój bochenek zbyt wcześnie, a soki zaczną wyciekać, pozostawiając ci bardziej suchą pieczeń”.
