Życie

6 przepisów na ciasta w stylu hostessy, które możesz zrobić w domu

Jaki Film Można Zobaczyć?
 

Jeśli dorastałeś kochając produkty Hostess, ale jako dorosły nie możesz zmusić się do kupowania przetworzonych, pakowanych przekąsek, mamy dla Ciebie odpowiedź. Następnym razem, gdy pojawi się słodki głód, znajdź rozwiązanie w kuchni, piecząc ulubione z dzieciństwa. Tutaj znajdziesz 6 wersji 5 klasycznych ciastek z przekąskami, które zamienią Twoją kuchnię w najnowszą piekarnię Hostess.

Źródło: iStock

1. Gigantyczne ciasto Ding Dong

Po co zadowalać się miniaturową wersją, skoro można stworzyć giganta Ciasto z przekąskami Ding Dong z AllRecipes.com? Jednym ze sposobów wykorzystania ciasta usuniętego na środek jest zrobienie wyskakujących ciastek.

Składniki:

  • 1 (18,25 uncji) opakowanie mieszanki ciasta diabelskiego
  • 1 (3,9 uncji) opakowanie mieszanki budyniu czekoladowego instant
  • 4 jajka
  • 1 ¼ szklanki wody
  • ½ szklanki oleju roślinnego
  • ¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 szklanka mleka
  • ½ filiżanki tłuszczu
  • ½ szklanki masła
  • 1 szklanka cukru białego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka chipsów czekoladowych
  • ¼ filiżanki tłuszczu piekarskiego
  • 3 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
  • 2 ¼ łyżki wody

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Smarujemy i mąką 10-calową tortownicę. W dużej misce wymieszaj ciasto i budyń instant. Zrób zagłębienie pośrodku i wlej jajka, olej i wodę. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Rozłóż równomiernie na przygotowanej patelni. Piec przez 45 do 50 minut w nagrzanym piekarniku lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Ostudzić ciasto całkowicie na ruszcie przed wyjęciem z patelni.

Pokrój 1-calowy plasterek z wierzchu ciasta i odłóż na bok. Wyłóż ciasto na środek dolnej części do 1 cala od boków. Wyrzuć lub zachowaj do innego użytku. Aby zrobić nadzienie, wymieszaj mąkę i mleko. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy mąka i mleko ostygną, ubij szklanki tłuszczu piekarskiego, masła, cukru i wanilii na dużych obrotach, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj mieszaninę mleka i ubijaj jeszcze przez 4 minuty. Łyżką na środku ciasta i nałożyć warstwę pokrojoną od góry.

Połącz kawałki czekolady, ¼ szklanki tłuszczu piekarskiego, syrop kukurydziany i wodę w górnej części podwójnego bojlera. Podgrzewać, często mieszając, aż się rozpuści i będzie gładkie. Polej wierzch ciasta ciepłą glazurą i wygładź boki. Wstaw do lodówki do podania.

Źródło: Thinkstock

2. Babeczki hostessy

Zrobienie własnych babeczek hostessy będzie trudniejsze niż odebranie pudełka w sklepie, ale Popsugar's świeżo upieczone wersja będzie tego warta w końcu. W razie potrzeby idź na skróty, używając czekolady lub mieszanki ciast Devil’s Food, lukru zamiast ganache lub puchu ptasie mleczko.

Składniki:

babeczki

  • ⅓ szklanki kakao w proszku
  • 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 kij solony masło
  • ¾ szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ¾ szklanki mleka

Nadzienie

  • 1 białko jajka
  • ⅛ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
  • ⅓ szklanki wody
  • ⅓ szklanki cukru
  • ¼ szklanki lekkiego syropu kukurydzianego
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka wanilii

Nadzienie

  • ½ szklanki śmietanki kremówki
  • ½ cup półsłodkich kawałków czekolady
  • 1 łyżka masła solonego

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż foremkę na babeczki z wkładkami do ciastek. W średniej wielkości misce przesiej kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, a następnie wymieszaj składniki, aż dobrze się połączą. Odłożyć na bok.

W misce miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę, ubij masło i cukier razem na średnio-wysokich obrotach do lekkiej i puszystej masy, około 2 minut. Dodawaj jajka po jednym, aż dokładnie wymieszane, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. Zmniejszyć prędkość do średniej i ubijać naprzemiennie mieszankę mleka i mąki w ⅓ krokach. Podzielić ciasto równo między wkładki do ciastek. Piec przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy test wykałaczki będzie czysty. Odstaw babeczki do formy na 5 minut, a następnie przełóż do stojaka do chłodzenia.

Na farsz ubij białko i krem ​​z kamienia nazębnego na średnich obrotach, aż utworzą się miękkie szczyty. W międzyczasie w małym rondelku wymieszaj wodę, cukier, syrop kukurydziany i sól. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż termometr do cukierków wskaże 240 stopni Fahrenheita. Natychmiast zdjąć z ognia.

z kim jest żonaty Roger Feder?

Zmniejszyć prędkość miksera na niską i powoli skropić gorącym syropem białko z miękkim daszkiem. Staraj się unikać wylewania go bezpośrednio na trzepaczkę; zamiast tego celuj w bok miski. Następnie zwiększ prędkość miksera do średnio wysokiej i ubijaj przez 5-6 minut, aż mieszanina będzie wyglądać na gęstą, puszystą i błyszczącą. Dodaj wanilię i ubij około 1 do 2 minut. Przenieś ⅔ kremu ptasie mleczko do woreczka z końcówką w kształcie gwiazdy. Pozostałe ⅓ puchu prawoślazu przenieś do osobnej torebki z małą okrągłą końcówką. Odłóż obie torebki na ciasto.

Aby przygotować ganache, umieść ciężką śmietanę w małym rondelku na małym ogniu i gotuj, aż z boku utworzą się małe bąbelki. Natychmiast zdjąć z ognia. Czekoladę przełożyć do małej miski. Wlej ciepłą śmietanę na czekoladę i odczekaj 2 minuty, a następnie wymieszaj, aż będzie gładka i zemulgowana. Ubijaj jeszcze przez 2 minuty, aby lekko ostudzić ganache, a następnie ubijaj na maśle, aż masło całkowicie się rozpuści. Wstaw ganache do lodówki, aż będą gotowe do złożenia babeczek.

Kiedy babeczki są całkowicie chłodne, przytrzymaj gwiazdkową końcówkę torebki wypełnionej pianką marshmallow i wsuń ją do środka każdej babeczki. Ściśnij torebkę, aby wypełnić każdą babeczkę, aż pęcznieje, ale nie pęka ani nie przelewa się. W razie potrzeby zetrzyj nadmiar kremu z wierzchu za pomocą przesuniętej szpatułki (lub noża do masła). Gdy ganache stanie się zimny i gęsty, wyjmij go z lodówki i łyżką około 1 łyżki stołowej na każdą babeczkę. Za pomocą przesuniętej łopatki (lub noża do masła) ostrożnie rozprowadź lukier na wierzchu babeczek. Użyj woreczka do ciasta wyposażonego w okrągłą końcówkę, aby wycisnąć faliste zawijasy kremu piankowego na wierzchu babeczek.

Tim Boyle / Getty Images

3. Twinkies

Aby zrobić formę dla twojego domowe Twinkies , będziesz potrzebować folii aluminiowej i butelki na przyprawy mniej więcej tego samego rozmiaru co Twinkie. Dodatkowo, aby zakończyć proces, który Todd Wilbur pokazał w Today, będziesz potrzebować dekoratora do ciast lub torebki z ciastami oraz pałeczki. Folia aluminiowa powinna mieć 10 kwadratów o wymiarach 12 na 14 cali.

Składniki:

  • Spray zapobiegający przywieraniu
  • 4 białka jaj
  • Jedna 16-uncjowa mieszanka do ciasta ze złotym funtem
  • ⅔ szklanki wody

Nadzienie

  • 2 łyżeczki bardzo gorącej wody
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 szklanki kremu ptasie mleczko (jeden słoik o pojemności 7 uncji)
  • ½ filiżanki tłuszczu
  • ⅓ szklanki cukru pudru
  • ½ łyżeczki wanilii

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Złóż każdy kawałek folii aluminiowej dwukrotnie na pół. Owiń złożoną folię wokół butelki z przyprawami, aby utworzyć formę. Pozostaw górną część formy otwartą, aby wlać ciasto. Zrób 10 takich foremek i ułóż je na blasze do ciastek lub na płytkiej patelni. Nasmaruj wnętrze każdej formy lekką powłoką nieprzywierającego sprayu.

Zamiast korzystać ze wskazówek zawartych w pudełku na ciasto, ubij białka na sztywno. W osobnej misce wymieszaj ciasto z wodą i ubijaj do całkowitego zmiksowania (około 2 minuty). Dodać białka do ciasta i powoli wymieszać, aż do całkowitego wymieszania.

Wlej ciasto do foremek, wypełniając każdą około ¾ cala. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, gdy ciasto nabierze złotego koloru, a wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.

Do nadzienia połącz sól z gorącą wodą w małej misce i mieszaj, aż sól się rozpuści. Niech ta mieszanina ostygnie. Połącz krem ​​ptasie mleczko, tłuszcz piekarski, cukier puder i wanilię w średniej misce i dobrze wymieszaj mikserem elektrycznym na dużych obrotach, aż będzie puszysty. Dodaj roztwór soli do nadzienia i połącz.

Kiedy ciasta są gotowe i ostudzone, użyj szpikulca lub pałeczki do zrobienia trzech otworów w dnie każdego z nich. Poruszaj patyczkiem wewnątrz każdego ciasta, aby zrobić miejsce na nadzienie. Używając dekoratora do ciast lub woreczka do ciasta, wstrzyknij nadzienie do każdego ciasta przez wszystkie trzy otwory.

Źródło: iStock

4. Funfetti Twinkies

Ale skoro robisz te desery w domu, czemu nie podkręcić przepisu Tartlet Sweets to zrobił ? W tym przepisie zastosowano kremowa patelnia do kajaków , ale możesz zamiast tego użyć wersji DIY z folii aluminiowej z poprzedniego przepisu.

Składniki:

Twinkie

  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 1½ cup cukru pudru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ szklanki oleju roślinnego
  • ¾ szklanki zimnej wody
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ¼ łyżeczki aromatu maślanego
  • 7 oddzielonych jajek
  • ½ cup tęczy jimmies

Nadzienie

  • 2 ¼ szklanki puchu ptasie mleczko
  • 6 łyżek masła w temperaturze pokojowej
  • ⅔ szklanki cukru pudru
  • Duża szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ⅓ cup tęczowych nonpareils

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Śmietanową patelnię wysmarować i posypać mąką i odstawić. W misce miksera stojącego wyposażonego w łopatkę wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól na niskich obrotach, aż do połączenia. W średniej misce lekko wymieszaj olej, wodę, wanilię, aromat maślany i żółtka. Ustaw mikser na niskim poziomie, dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do uzyskania gładkości.

W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Złóż białka do ciasta na trzy części, aż nie pozostaną żadne smugi. Dodaj dżemy do ciasta wraz z ostatnią jedną trzecią białych, składając w ten sam sposób. Nie mieszaj nadmiernie. Używając szklanej miarki lub miski Pyrex z wargą, powoli wlej ciasto do każdego dołka przygotowanej patelni, aż do pełnego napełnienia.

Piec przez 10 do 12 minut, aż tester wyjdzie czysty, a ciastka odskoczą po dotknięciu. Pozostaw do ostygnięcia na patelni przez 5 minut, a następnie szybko odwróć patelnię nad stojak do chłodzenia. Jeśli ciastka nie wyjdą łatwo z patelni, stuknij lekko krawędzią formy o stojak chłodzący.

Do nadzienia włóż puch i masło do miski miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę i ubijaj na średnio-wysokich obrotach przez około minutę. Zmniejszyć prędkość do niskiej i dodać cukier i sól. Ponownie zwiększ prędkość do średnio wysokiej i ubijaj do lekkiej i kremowej konsystencji, około 2 minut. Dodaj wanilię i ubij jeszcze 1 minutę. Złóż nierównomierne kawałki, aż zostaną równomiernie rozłożone. Zużyć natychmiast.

Przed napełnieniem pozwól ciastom całkowicie ostygnąć. Gdy ciastka ostygną, użyj szpikulca, aby zrobić trzy równo rozmieszczone otwory w dnie ciasta, delikatnie obracając szpikulcem wewnątrz ciasta, aby zrobić trochę miejsca na nadzienie. Nadzienie umieścić w woreczku cukierniczym wyposażonym w małą okrągłą końcówkę. Wciśnij nadzienie do każdej dziury w cieście, aż poczujesz, że ciasto lekko się rozszerzy. Ciasta będą przechowywane w szczelnym pojemniku przez kilka dni.

Źródło: iStock

5. Sno Balls

Whole Cooks ” sno bale są wykonane przy użyciu mini okrągłe foremki do ciasta . Pomoże Ci to osiągnąć idealnie ukształtowane kulki warkoczyka, ale możesz też użyć metody Serious Eats, która wymaga użycia taca na babeczki .

Składniki:

Ciasto

  • ½ szklanki plus 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
  • 1 cup mąki tortowej
  • ½ łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kij niesolonego masła, zmiękczone
  • 1 szklanki cukru
  • 2 duże jajka o temperaturze pokojowej
  • ½ filiżanki parzonej kawy
  • ½ szklanki mleka

Powłoka z pianki marshmallow

  • 1 funt słodzonego wiórków kokosowych
  • Różowy żelowy barwnik spożywczy (w razie potrzeby)
  • 1½ paczki niearomatyzowanej żelatyny w proszku (około 9 gramów)
  • ¼ c zimnej wody
  • 1 szklanka cukru
  • ⅓ szklanki syropu kukurydzianego
  • 2 łyżki wody
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki wanilii

Kremowe nadzienie

  • ½ łyżeczki ciepłej wody
  • odrobina soli
  • ½ słoika 7 uncji puchu ptasie mleczko
  • ¼ filiżanki tłuszczu piekarskiego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 Fahrenheita. Posmarować masłem i posypać mąką w zagłębieniach 2 mini zaokrąglonych foremek do ciasta. Przesiej razem kakao, mąkę tortową, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Odłożyć na bok. W średniej misce ubij masło i cukier na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj, aż dobrze się połączą.

W osobnej misce połącz kawę i mleko. Wmieszaj połowę suchych składników do mieszanki masła. Wymieszaj mieszankę kawy / mleka. Dodaj pozostałe suche składniki i wymieszaj. Wlać ciasto do przygotowanych foremek do ciasta do pełnego napełnienia. Piec, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta, około 18 minut. Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć, a następnie odwróć patelnię, aby je wyjąć.

Aby uzyskać powłokę ptasie mleczko, wlej kokos do miski. Wymieszaj z odrobiną barwnika spożywczego. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie zabarwić orzech kokosowy. Odłożyć na bok.

Umieść ¼ szklanki zimnej wody w misce miksera stojącego. Pokrop żelatynę wodą i pozwól jej zestalić się. W średnim rondelku wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i 2 łyżki wody. Doprowadzić do burzliwego wrzenia. Dopasuj końcówkę trzepaczki do miksera stojącego i przekręć zbyt nisko, aby rozbić żelatynę. Wlej mieszaninę syropu kukurydzianego do miksera stojącego z żelatyną i ubijaj wysoko przez 4 minuty. Zatrzymaj mikser i dodaj sól i wanilię. Kontynuuj bicie na haju przez kolejne 6 do 8 minut. Wyjmij miskę z miksera.

Za pomocą widelca lub łyżki zanurz zaokrągloną stronę ciast w piance. Szybko zawiń ciasto pokryte prawoślazem w kokosie, upewniając się, że pokryło całą powierzchnię pianki. Umieść niepowlekaną stronę w dół na arkuszu, aby ustawić.

Aby uzyskać kremowe nadzienie, połącz sól i wodę w małej misce. Mikserem połącz puch, tłuszcz piekarski, cukier i wanilię. Pokonaj, aż będzie puszysty. Dodaj mieszaninę soli i ubijaj do połączenia. Używając dużej, zwykłej końcówki dekoratora, włóż nadzienie do środka każdego ciasta, od dołu.

Źródło: iStock

Źródło: iStock

6. Mini pączki z cukrem pudrem

W prawdziwych przekąskach małe pączki posypane cukrem pudrem , czyli donety, są wytwarzane z mieszanki mąki żytniej, orkiszowej i jęczmiennej, aby nadać bazie ciasta nowy smak, ale zamiast tego można trzymać się klasyki, używając zamiast tego mąki uniwersalnej i pełnoziarnistej. Ten przepis, za pośrednictwem Epicurious, wymaga mini patelni do pączków lub mini patelni do muffinów, jeśli chcesz zrobić dziury po pączkach.

Składniki:

  • ½ szklanki mąki orkiszowej lub uniwersalnej
  • ¼ szklanki mąki żytniej lub pełnoziarnistej
  • ¼ szklanki mąki jęczmiennej lub mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ⅓ szklanki cukru trzcinowego
  • Ściśnij świeżo zmieloną gałkę muszkatołową
  • ½ łyżeczka soli
  • 2 łyżki roztopionego niesolonego masła
  • ⅓ szklanki mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 jajko
  • Cukier puder do obtaczania

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i lekko nasmaruj małą patelnię do pączków. Przesiej razem biały orkisz, żyto, jęczmień i proszek do pieczenia. Wymieszaj cukier, gałkę muszkatołową i sól. Odłożyć na bok.

W osobnej misce wymieszaj roztopione masło, mleko, wanilię i jajko. Dodaj mieszaninę jajek do mąki i mieszaj, aż się połączą. Nie mieszaj nadmiernie, bo pączki mogą być gumowate.

Wypełnij każdy kubek pączków ½ do ¾ objętości ciastem. Możesz to zrobić łyżką, ale do równomiernego i czystego napełniania każdej filiżanki można użyć woreczka do wyciskania. Ważne jest, aby nie przepełniać, bo gdy pączki rosną, stracisz dziurę. Piec, aż pączki odskoczą po dotknięciu, od 6 do 10 minut, w zależności od wielkości patelni do pączków. Ostudzić całkowicie na kratce; posyp cukrem pudrem.

Więcej z Life Cheat Sheet:

  • 7 łatwych, mrożonych przepisów na lunch szkolny
  • 7 smacznych przepisów na spaghetti squash, które warto wypróbować na kolację
  • 7 zdrowych, domowych przepisów na przekąski, które pokochają Twoje dzieci