Życie

5 przepisów na pikantne ciasteczka zastępujące bułki przy stole

Jaki Film Można Zobaczyć?
 

Odsuńcie się, bułki obiadowe - jest nowy dodatek, który przejmuje stół przy kolacji. Pikantne ciasteczka, które składają się z takich składników jak ser, pikantne przyprawy, oliwki i szynka, są pysznym zamiennikiem chleba, bułek i ciastek. Od szynek i gruyère Thumbprints po kalamata Olive Savory Shortbread, te 5 przepisów na ciasteczka jest idealnym uzupełnieniem dań mięsnych, warzywnych i makaronów. Po przygotowaniu partii pikantnych ciasteczek już nigdy nie będziesz chciał podawać kolejnej szarej bułki!

Źródło: iStock

1. Pikantne ciasteczka z czarnym pieprzem i parmezanem

Z żółtek na twardo powstają Bon Appétit's Pikantne ciasteczka z czarnym pieprzem i parmezanem niewiarygodnie delikatny. Przepis daje około 6 tuzinów ciastek. Sugerujemy połączenie ich z Food.com Snappy Parmezan and Pepper Chicken Kotlety .

Składniki:

  • 2 duże żółtka, ugotowane na twardo
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • 1 szklanka drobno startego parmezanu
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • ¾ szklanki (1½ laski) niesolonego masła, schłodzonego, pokrojonego na kawałki
  • 2 łyżki ciężkiej śmietany

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wciśnij żółtka przez sito o drobnych oczkach do robota kuchennego. Zmiksuj mąką, parmezanem, solą i pieprzem. Dodać masło i rozdrabniać do uzyskania konsystencji grubej mączki. Skropić gęstą śmietaną i pulsować, aż ciasto utworzy kulę. Rozwałkuj między 2 arkuszami papieru pergaminowego na grubość cala. Ciasto z pergaminem przełożyć na blachę do pieczenia i zamrozić 10 minut. Usuń górny arkusz pergaminu i piecz 10 minut; wyjąć z piekarnika, pokroić na 1,5-calowe diamenty i piec do uzyskania złotego koloru przez 18 do 20 minut dłużej. Przenieś blachę do pieczenia na ruszt; ostudzić.

Źródło: iStock

2. Spritzowe ciasteczka z serem i rozmarynem

Do przygotowania będziesz potrzebować prasy do ciastek Pliki cookie Food Network , które swój pikantny smak zawdzięczają połączeniu skórki cytryny, sera, gałki muszkatołowej i rozmarynu. Jeśli chcesz je zamrozić, wciśnij ciasteczka w pożądane kształty na blasze i zamroź. Następnie przenieś je do zamrożonej torby, zamknij i przechowuj zamrożone przez okres do jednego miesiąca. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, umieść je z powrotem na blasze i piecz przez 25 minut. Przepis daje około 4 tuzinów ciastek.

Składniki:

  • 1 szklanka (2 paluszki) niesolonego masła
  • 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
  • 1 duże żółtko
  • 6 łyżek gęstej śmietany
  • 1¾ szklanki mąki uniwersalnej
  • ¾ szklanki drobno startego sera Pecorino
  • ½ szklanki drobno startego parmezanu
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżeczki mielonego świeżego rozmarynu
  • 1 łyżeczka drobnej soli
  • Ściśnij świeżo zmieloną gałkę muszkatołową

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej. Ubij masło i skórkę z cytryny mikserem elektrycznym na średnich obrotach do uzyskania gładkości, około 30 sekund. Powoli ubijaj żółtko i śmietanę. W misce wymieszaj mąkę, pecorino, ¼ szklanki parmezanu, cukier, rozmaryn, sól i gałkę muszkatołową. Stopniowo dodawaj mąkę do masła, mieszając powoli. Zeskrobuj boki miski, a następnie ubijaj ze średnią prędkością, aby ciasto było lekko lepkie.

Wypełnij prasę ciasteczkową ciastem. Zmontuj prasę do pożądanego kształtu dysku i wyciskaj ciasteczka na nie odtłuszczone blachy do pieczenia. Pozostaw około 1 cala między ciasteczkami. Posyp pozostałą ¼ szklanki parmezanu i wstaw do lodówki ciasteczka na 20 minut. Piecz ciastka, obracając w połowie patelni, aż się zarumienią, ser trochę się zrumieni, a ciasteczka będą pachnieć orzechowo, około 20 do 25 minut. Krótko ostudź ciasteczka na blachach do pieczenia, a następnie przełóż na ruszty do ostygnięcia. Podawać lub przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu do jednego miesiąca.

Źródło: iStock

3. Odciski szynek i gruyère

Martha Stewart przedstawia idealną stronę na kolejną kolację z szynką. Bazę stanowią papryka, szynka i tarty ser cookies podczas gdy kostka sera Gruyère nadaje im ciepły i lepki środek. Ten przepis, który daje 3 tuziny ciastek, najlepiej smakuje podawany na ciepło.

Składniki:

  • ½ szklanki (1 laska) niesolonego masła, pokrojonego na duże kawałki
  • ½ łyżeczki gruboziarnistej soli
  • 1 szklanka wody
  • 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
  • 4 duże jajka
  • ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • ½ szklanki drobno posiekanej lub zmielonej szynki szwarcwaldzkiej
  • 1 szklanka drobno posiekanego sera Gruyère plus 36 (½ cala) kostek na kawałki

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Doprowadź masło, sól i wodę do wrzenia w dużym, ciężkim rondlu na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj mąkę; energicznie mieszać aż do połączenia. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż mieszanina oderwie się od ścianek naczynia i utworzy się cienka warstewka na dnie naczynia przez 1 do 2 minut. Zdjąć z ognia; ostudzić 2 minuty. Przełóż ciasto do dużej miski; dodawaj jajka po 1, ubijając drewnianą łyżką, aby włączyć każde przed dodaniem kolejnych, około 2 minut.

Wymieszać z papryką, szynką i tartym serem. Przełóż ciasto do torebki z wypiekiem z końcówką w kształcie gwiazdy o średnicy ½ cala. Na blachach wyłożonych nieprzywierającą matą do pieczenia lub papierem do pieczenia rozetnij rozety rurowe w odległości 2 cali. Zrób kciukiem głębokie wgłębienie pośrodku każdego. Piec, obracając arkusze w połowie, aż będą chrupiące i złote, 25 do 30 minut. Wyjąć z piekarnika; wciśnij kostkę sera w każde wgłębienie. Kontynuuj pieczenie, aż ser się rozpuści, około 10 minut. Podawaj na ciepło.

Źródło: iStock

4. Kalamata Olive Savory Shortbread

Oliwki Kalamata dodają masła Raspberri Cupcakes kruche ciasteczka cudownie wyjątkowy i łagodny smak. Podobnie jak w przypadku bułek z masłem, proponujemy podawać kruche ciasto z brie lub łagodną masą serową. Przepis daje około 60 porcji.

Składniki:

  • ⅓ szklanki dobrze osuszonych, wypestkowanych i pokrojonych w drobną kostkę oliwek kalamata
  • 2½ szklanki mąki uniwersalnej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżeczki świeżo pękniętego czarnego pieprzu
  • 2 laski niesolonego masła, zmiękczone
  • 4 łyżki białego cukru
  • 1 duże żółtko

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Do średniej miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól, wymieszaj z pieprzem i odstaw na bok. Ubij masło i cukier w dużej misce mikserem elektrycznym na lekką i puszystą masę, około 3 minuty. Dodaj żółtko i ubij do połączenia, zdrapując boki i dno miski, aby zapewnić równomierne wymieszanie. Ubij suche składniki ze średnio-niską prędkością, a następnie dodaj posiekane oliwki. Ciasto powinno być dość łatwe w obróbce, ale jeśli jest trochę lepkie, przed obróbką posyp ręce mąką. Wyłóż mieszaninę na lekko posypaną mąką powierzchnię i poklep ciasto, aby je połączyć.

Podziel na 2 i zawiń oba w kłody. Dobrze owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce na co najmniej godzinę. Ciasto można przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrażać do miesiąca. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i rozpakuj. Użyj ostrego noża, aby wyciąć rundy. Pokrojone ciasto ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia; przygotowane arkusze pozostawiaj schłodzone podczas krojenia pozostałego ciasta i podczas pieczenia pozostałych blach. Piec przez 10 do 12 minut lub do momentu, gdy brzegi staną się złotobrązowe. Pozostaw na blasze na 5 minut do ostygnięcia, a następnie delikatnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Można je przechowywać w hermetycznym pojemniku przez kilka dni. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i rozpakuj. Użyj ostrego noża, aby wyciąć rundy. Pokrojone ciasto ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia; przygotowane arkusze pozostawiaj schłodzone podczas krojenia pozostałego ciasta i podczas pieczenia pozostałych blach. Piec przez 10 do 12 minut lub do momentu, gdy brzegi staną się złotobrązowe. Pozostaw na blasze na 5 minut do ostygnięcia, a następnie delikatnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Można je przechowywać w hermetycznym pojemniku przez kilka dni.

Źródło: iStock

5. Asiago Lemon Thyme Shortbread

Zaspokój apetyt na pikantne ciasteczka dzięki przepisowi The View From Great Island, który został opracowany przez Ina Garten. Aby przygotować te łatwe do wykonania kruche ciasteczka wymieszaj składniki za pomocą robota kuchennego lub rąk; Ciasto odstawić na godzinę do schłodzenia, uformować w krążki, a następnie upiec. Upewnij się, że nie przepiekasz tych plików cookie; chcesz, aby pozostały dość blade, w przeciwnym razie staną się nadmiernie chrupiące.

ile warta jest kawhi leonard?

Składniki:

  • 1 sztyft masło, pokrojone na kawałki
  • 1 szklanka drobno posiekanego sera Asiago lub parmezanu
  • Skórka z 1 cytryny
  • 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżki świeżych liści tymianku
  • ½ łyżeczka soli
  • Pęknięta papryka do smaku

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Jeśli używasz robota kuchennego, umieść składniki na jego dziobie i pulsuj, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie przetwarzaj zbyt mocno ciasta. Jeśli używasz rąk, włóż wszystko do miski i masuj, aż ciasto zacznie się formować i trzymać razem. Wyłóż ciasto na deskę i uformuj z niego 9-calową kłodę. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę lub dłużej lub zamrozić. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, użyj ostrego noża, aby pokroić krążki. Ułóż plasterki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15 do 18 minut.

Więcej z Life Cheat Sheet:

  • 6 przepisów na zimową depresję
  • 7 prostych pożywienia, które sprawdzą się w Twojej codziennej diecie
  • 6 przepisów na kolację serwującą najlepsze szwedzkie smaki