Życie

5 przepisów, które zmieniają warzywa w makaron

Jaki Film Można Zobaczyć?
 
Źródło: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/

Źródło: http://www.flickr.com/photos/rafelmiro/

Makaron. Jako składnik można go w nieskończoność dostosowywać, a jego przygotowanie wymaga czasu i wysiłku, od wrzącej wody po złożone potrawy. Ale nie zawsze jest to najzdrowszy wybór. O ile makaron nie jest w 100% pełnoziarnisty, będzie miał rafinowane ziarna. Zarejestrowany dietetyk Joy Bauer wyjaśnia, jak rafinowane ziarna wpływają na organizm na jej stronie internetowej. „Rafinowane ziarna są szybko trawione na cukry proste i wchłaniane do krwiobiegu; może to spowodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, a następnie szybki spadek. Te gwałtowne wahania poziomu cukru we krwi mogą wyczerpać Twoją energię i wywołać uczucie humoru i zmęczenie ”.

Węglowodany wyższej jakości mają dokładnie odwrotny skutek. Te węglowodany „są bogate w błonnik, który pomaga obniżyć poziom cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania cukru do krwiobiegu po posiłkach”. Jednym z przykładów są produkty pełnoziarniste, ale warzywa są kolejnym dobrym źródłem węglowodanów podtrzymujących energię. Mogą być również przerabiane na dania „makaronowe”.

najlepszy zapaśnik uniwersytecki wszech czasów

Oprócz tego, że są lepszym źródłem węglowodanów niż rafinowany makaron zbożowy, warzywa są naturalnie bezglutenowe. Tak więc robienie makaronów na bazie warzyw może być przyjazne dla diety dla tych, którzy zrezygnowali ze zbóż lub glutenu i wprowadzają więcej warzyw do codziennych nawyków żywieniowych. Zapoznaj się z poniższymi 5 przepisami, aby dowiedzieć się, jak zamienić warzywa w danie z makaronem na następny posiłek.

Źródło: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/

Źródło: http://www.flickr.com/photos/tinfoilraccoon/

1. Bakłażan

Obecnie większość ludzi prawdopodobnie zna parmezan z bakłażana. Dla tych, którzy trzymają się bezglutenowego lub bezzbożowego stylu życia, należałoby dostosować zwykły przepis, aby znaleźć zamiennik - lub sposób na obejście - bułki tartej w naczyniu. Inną opcją jest wypróbowanie czegoś zupełnie innego, z tym przepisem Makaron Bakłażanowy przez Alton Brown. Podaje 4 porcje, 10 minut przygotowania i 40 minut gotowania.

Składniki
2 średnie duże bakłażany
Sól koszerna do przeczyszczania
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku, posiekanego
1/2 łyżeczki płatków chili
4 małe pomidory, posiekane i bez pestek
1/2 szklanki śmietanki
4 łyżki szyfonowej bazylii
1/4 szklanki świeżo startego parmezanu
Świeżo zmielony pieprz

Wskazówki: Obierz każdego bakłażana, pozostawiając 1 cal skóry na górze i na dole bez skórki. Pokrój bakłażana na cienkie plasterki o grubości około 1/4 cala. Równomiernie posmaruj każdy plasterek solą i wyczyść na blasze z kratką przez 30 minut. Spłucz zimną wodą i zawiń w papierowe ręczniki do wyschnięcia. Pokrój kawałki w cienkie paski, aby przypominały makaron.

Na dużej patelni rozgrzać olej. Dodaj czosnek i płatki chili oraz grzankę. Dodaj „makaron” z bakłażana i wymieszaj. Dodaj pomidory i gotuj przez 3 minuty. Dodaj śmietanę i zwiększ ogień, aby sos zagęścił. Na koniec dodaj bazylię i parmezan i wymieszaj. Dopraw pieprzem, bez soli, ponieważ bakłażan będzie miał resztki soli z czystka. Natychmiast podawaj.

Źródło: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/

Źródło: http://www.flickr.com/photos/petergarnhum/

2. Marchewki

Zakupione w całości marchewki można obrać w wstążki. W zależności od grubości skórki marchewki możesz mieć grubszy lub cieńszy makaron. Podobnie jak w przypadku makaronu, od czasu gotowania marchewki zależy twardość makaronu. Kitchn's Marchewkowa wstążka Fettuccine wykorzystuje tęczową marchewkę, aby dodać jeszcze więcej koloru do tego „makaronu”.

Składniki

5-6 średniej wielkości marchewek 4 łyżki oliwy z oliwek 1 cytryna (z usuniętą skórką do dekoracji) 1/4 szklanki rozdrobnionego parmezanu (plus trochę więcej do dekoracji) 1 gałązka świeżej bazylii (do dekoracji) Gruba sól morska Wskazówki: Obierz marchewkę i wyrzuć. Następnie, od góry do dołu, obierz z marchwi cienkie wstążki. Po drodze obracaj marchewką, aby uzyskać paski o podobnej szerokości. Zostanie ci rdzeń, który możesz pokroić i użyć w sałatce lub zjeść jako przekąskę. Na dużej patelni podsmaż wstążki marchewkowe z 2 łyżkami oliwy z oliwek i szczyptą soli, aż staną się lekko wiotkie (około 3 minuty na średnim ogniu). Dodaj sok z 1 cytryny, 2 kolejne łyżki oliwy i 1/4 szklanki ogolonego parmezanu. Wrzuć do połączenia, a następnie nałóż na talerz. Udekoruj każdą porcję szczyptą skórki cytryny, grubej soli, bazylii i parmezanu. Cieszyć się!

3. Cukinia „Zoodles”

Zaczynając od najbardziej elastycznego, jest to najbardziej podstawowy przepis na makaron z cukinii. Jest to wersja klasycznego „spaghetti i klopsików”. Możesz użyć dowolnego przepisu na klopsiki, a jeśli wolisz go całkowicie pominąć, możesz zrobić przepis tak, jak jest. Whatscookingamerica.net wyjaśnia, że ​​makaron można uformować za pomocą mandoliny lub spiralnej obieraczki do warzyw pokrój cukinię wzdłuż na długie, cienkie pasma. Jeśli nie masz żadnego z nich, możesz obrać wzdłuż, jak w przypadku marchwi, lub ciąć wzdłuż za pomocą noża.

Składniki:
1-3 cukinii, julienned
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki mielonej

Wskazówki: Za pomocą obieraczki do julienne pokrój kilka dużych cukinii w długie paski. Możesz nawet zdjąć zieloną skórkę, aby uzyskać bardziej autentyczny wygląd „makaronu”. Szybko podsmaż cukinię w odrobinie oliwy z oliwek, soli i mielonym czosnku. Wrzucić do miękkości. Wyjmij z patelni i umieść w naczyniu do serwowania. Udekoruj ulubionym sosem do makaronu.

Źródło: http://www.flickr.com/photos/29249717@N07/

3. Cukinia, redux

Makarony warzywne są tak samo elastyczne, jak zwykłe makarony. Jeśli czujesz się trochę bardziej odważny, zacznij od przygotowania cukinii za pomocą jednej z wcześniej wymienionych technik. Następnie, z makaronem w dłoni, możesz spróbować tego przepisu Paleo Pad Thai . Składniki 1/4 szklanki masła (lub oleju kokosowego)
2-3 cukinie
1 cebula, drobno pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki świeżego imbiru, posiekanego
3 łyżki masła migdałowego
1 łyżka sosu chili czosnkowego
1 łyżka sosu rybnego
Sok z 1 limonki
sól i pieprz Wskazówki : Cukinię pokrój w cienkie paski, tak jak makaron spaghetti. Inną opcją, ze względu na szybkość, brak odpowiednich narzędzi lub zwykłe lenistwo, jest pokrojenie cukinii na kawałki. Niezupełnie ten sam efekt, ale ten sam smak. Na średnim ogniu rozpuść wybrany tłuszcz. Podsmaż cebulę, czosnek i imbir do miękkości. Dodać sos rybny, sos chili, ocet, sok z limonki, masło migdałowe i odrobinę soli. Wymieszaj, aby połączyć. Dodaj makaron do smażonej patelni. Wymieszaj je, aby sos włączył się do „zoodles”. Chodzi o to, aby zoodles były gorące i bardzo lekko ugotowane (tak jak makaron al dente), około 10 minut. Podawać na gorąco. Każde mięso z grilla lub smażone na patelni lub owoce morza pasowałyby do tego naprawdę dobrze.

Źródło: http://www.flickr.com/photos/rusty_clark/

5. Dynia Spaghetti

Po ugotowaniu pasemka dyni makaronowej będą bardzo przypominać jej odpowiednik z makaronem. To kolejne warzywo, które dobrze komponuje się z sosem marinara, a jeśli chcesz, możesz podążać za składnikami do pieczenia dyni i zastąpić własny sos. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości dyni i więcej.

Składniki 1 dynia spaghetti, przepołowiona wzdłuż i wysiana
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 1/2 szklanki posiekanych pomidorów
3/4 szklanki pokruszonego sera feta
3 łyżki pokrojonych czarnych oliwek
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (175 stopni Celsjusza). Lekko posmaruj blachę do pieczenia. Na przygotowanej blasze do pieczenia ułóż spaghetti dynię ściętymi bokami i piecz przez 30 minut w nagrzanym piekarniku lub do momentu, aż ostry nóż będzie można włożyć z niewielkim oporem. Wyjąć dyniowate z piekarnika i odstawić do ostygnięcia na tyle, aby można było łatwo manipulować. W międzyczasie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Cebulę gotujemy i mieszamy na oleju do miękkości. Dodaj czosnek; gotować i mieszać, aż będą pachnące, 2 do 3 minut. Wmieszaj pomidory i gotuj, aż pomidory się rozgrzeją. Za pomocą dużej łyżki zgarnij włóknisty miąższ z dyni i umieść w średniej misce. Wymieszaj z warzywami, serem feta, oliwkami i bazylią. Podawaj na ciepło.

Nie przegap: 5 najgorszych posiłków dla dzieci i 5 alternatyw podczas jedzenia poza domem.